Fermentación
¿Qué es la Fermentación? Se llama fermentación a un proceso de oxidación incompleta , que no requiere de oxígeno para tener lugar, y que produce una sustancia orgánica como resultado, esto ha sido de gran aporte a la humanidad y su aplicación en las industrias alimenticias y farmacéuticas. Es un proceso de tipo catabólico, es decir, de transformación de moléculas complejas ( Suele ocurrir a partir de glúcidos o hidratos de carbono que pueden presentarse, por ejemplo, en forma de glucosa, sacarosa, maltosa y fructuosa, entre otros) a moléculas sencillas y generación de energía química en forma de ATP (Adenosín Trifosfato). La fermentación consiste en un proceso de glucólisis (ruptura de la molécula de glucosa) que produce piruvato (ácido pirúvico) y que al carecer de oxígeno como receptor de los electrones sobrantes del NADH producido (nicotin adenin dinucleótido), emplea para ello una sustancia orgánica que deberá...